Baby Bag

„გაყინვის მეთოდი არის უპირატესი შენახვის სხვა მეთოდებთან შედარებით,“ - სურსათის უვნებლობის საერთაშორისო კონსულტანტი მზია კუზნეცოვა

სურსათის უვნებლობის საერთაშორისო კონსულტანტი მზია კუზნეცოვა გადაცემაში „დილა ფორმულაზე“ გაყინული პროდუქტების შესახებ საუბრობს და აღნიშნავს, რომ შენახვის ეს მეთოდი სხვა მეთოდებთან შედარებით უპირატესია:

„დავიწყოთ იმით, თუ რა მოსდის პროდუქტს გაყინვის პროცესში. გაყინვა საუკუნეების მანძილზე გამოყენებული მეთოდია ხილისა და ბოსტნეულის შესანახად. გაყინვის მეთოდი უფრო ცხოველური პროდუქტებისთვის გამოიყენება, თუმცა ბევრი ამ მეთოდით ხილსა და ბოსტნეულსაც ინახავს. გაყინვის მეთოდი დაფუძნებულია პროდუქტში არსებული წყლის ნაწილაკების ფიზიკური მდგომარეობის ცვლილებაზე. წყალი გადადის მყარ მდგომარეობაში. სხვა თვისებები ამ დროს პროდუქტში არ იცვლება. ყველა ის თვისება, რაც იცვლება დამოკიდებულია იმ ყინულის კრისტალების რაოდენობაზე, რომელიც გაყინვის პროცესში წარმოიქმნება. გაყინვის მეთოდი არის უპირატესი შენახვის სხვა მეთოდებთან შედარებით. ამას აღიარებს ბევრი საერთაშორისო ორგანიზაცია, რომელიც სურსათის უვნებლობის მიმართულებით მუშაობს. გაყინვა უფრო მეტად განაპირობებს პროდუქტში საწყისი თვისებების: გემოს, სუნის, ფერის და სტრუქტურის შენარჩუნებას, ვიდრე შენახვის ნებისმიერი სხვა მეთოდი.“

მზია კუზნეცოვას თქმით, დიდი მნიშვნელობა აქვს პროდუქტის გაყინვის მეთოდს:

„ძალიან დიდი მნიშვნელობა აქვს, თუ როგორ გავყინავთ პროდუქტს. პროდუქტი რაც შეიძლება სწრაფად უნდა გაიყინოს. პროდუქტის შიდა ტემპერატურამ ძალიან მალე მინუს თვრამეტ გრადუსს უნდა მიაღწიოს. სწრაფი გაყინვის დროს წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით და წვრილი კრისტალები, ნელი გაყინვის დროს, პირიქით, ცოტა და დიდი კრისტალები. დიდი კრისტალები იწვევს უჯრედის კედლის დაზიანებას, იცვლება პროდუქტის სტრუქტურა და ტექსტურა ირღვევა. ამას ვიზუალურადაც ვამჩნევთ, რადგან გალღობის შემდეგ პროდუქტი იშლება.“

მზია კუზნეცოვა აღნიშნავს, რომ გაყინვისას ვიტამინები უფრო ნაკლებად იშლება, ვიდრე კონსერვირების დროს:

„განსაკუთრებით მგრძნობიარეა C ვიტამინი, ის ადვილად იშლება, მაგრამ ის იშლება მანამდე, ვიდრე გავყინავთ. როდესაც ის მოდის შეხებაში ლითონის ზედაპირთან, C ვიტამინის 10 % იკარგება. კონსერვირების პროცესში ადგილი აქვს თერმულ დამუშავებას. პროდუქტი როდესაც თერმულად მუშავდება, ვიტამინები გაცილებით სწრაფად იშლება, ვიდრე დაბალ ტემპერატურაზე. გაყინვისას ნელდება ქიმიური რეაქციები, ნელდება უჯრედული მეტაბოლური რეაქციები, ნელდება მიკროორგანიზმების ზრდა, შესაბამისად ვიტამინებიც უფრო ნაკლებად იშლება, ვიდრე მოხარშვის და კონსერვირების დროს. გაყინვამდე პროდუქტი უნდა მომზადდეს. ის უნდა გაირეცხოს, მოსცილდეს ყველა დაზიანებული ნაწილი. ამის შემდეგ, სასურველია, რომ პროდუქტი გაშრეს, რათა გაყინვის პროცესში დიდი კრისტალები არ წარმოიქმნას. შემდეგ ის უნდა მოვათავსოთ პროდუქტან შემხებლობაში დაშვებულ მასალაში, მაგ. ზიპ პარკებში. ზიპ პარკი პროდუქტის გასაყინად იდეალური საშუალებაა. ამ დროს ჩვენ შეგვიძლია მაქსიმალურად გამოვტუმბოთ ჰაერი პროდუქტიდან, რაც ხარისხის შენარჩუნებას უწყობს ხელს.“

მზია კუზნეცოვას თქმით, გაყინვამდე პროდუქტების აგრესიულ დამუშავებას უნდა მოვერიდოთ:

„რაც უფრო ნაკლებად აგრესიულ პროცედურებს ჩავრთავთ მომზადების პროცესში, მით უკეთ შეინახება პროდუქტი. მოწალვა და შეწვა დაკავშირებულია თერმულ დამუშავებასთან. რაც შეეხება სხვადასხვა პროდუქტის ერთად შენახვას, ყველა პროდუქტს აქვს შენახვის სხვადასხვა ვადა. ამიტომ, სასურველია, რომ არ ავურიოთ პროდუქტები ერთმანეთში და მიქსები არ შევინახოთ. საერთაშორისო გაიდლაინებით, სახლის პირობებში გაყინული პროდუქტების შენახვის ვადა არის საშუალოდ სამიდან თორმეტ თვემდე. სეზონიდან სეზონამდე პროდუქტების მეტი წილი ინახება. გალღვობის შემდეგ ხილი შეგიძლიათ მიირთვათ ცოცხლად. კიდევ ერთხელ ავღნიშნავ, რომ მას დაკარგული ექნება თავისი სტრუქტურა. ხილს უფრო მეტად ეკარგება სტრუქტურა, ვიდრე ბოსტნეულს, რადგან ის უფრო ფაქიზია, ვიდრე ბოსტნეული და ადვილად ზიანდება გაყინვის დროს. ნებისმიერი პროდუქტი, რომელსაც მაცივარში ყინავთ, აუცილებლად ულუფებად უნდა გაიყინოს, რადგან უკვე გამლღვალი პროდუქტების ხელახლა გაყინვა არის კატეგორიულად აკრძალული. გალღვობის დროს მიკროფლორა იღვიძებს, მიკროორგანიზმები მრავლდებიან და შემდგომი გალღვობისას პროდუქტი უკვე დაბინძურებული გამოდის.“

„დაჩირების დროს პროდუქტიდან ხდება წყლის წართმევა, გაყინვის დროს კი წყალი ნარჩუნდება და გადადის სხვა მდგომარეობაში. როგორც გაყინული, ასევე ჩირი პროდუქტი არის სასარგებლო, განსხვავებით კონსერვებისგან. კონსერვები შენახვის მეთოდებში ყველაზე დაბალი პრიორიტეტისაა და ყველაზე ნაკლებად უნდა გამოვიყენოთ. ვერ ვიტყოდით რომ ჩირსა და გაყინულ პროდუქტს შორის რომელი უფრო კარგია, ორივე სასარგებლო პროდუქტია. შენხვის მეთოდებს შორის გაყინვა შეგვიძლია ავირჩიოთ, როგორც კარგი მეთოდი. ჩემი აზრით, ზამთარში სასათბურე პირობებში მოყვანილ პროდუქტებთან შედარებით გაყინულ პროდუქტებში უფრო მეტი სასარგებლო თვისებებია,“- აღნიშნავს მზია კუზნეცოვა.

წყარო: ​დილა ფორმულაზე 

არ დაგავიწყდეთ !!!

დაემატეთ ჯგუფში საბავშვო რეცეპტები

„გაყინულ ბოსტნეულსა და ხილში 30 %-ით იკარგება ვიტამინების შემცველობა,“ - პედიატრი ინგა მამ...
​პედიატრი ინგა მამუჩიშვილი გადაცემაში „დილა ფორმულაზე“ ვიტამინების დეფიციტისა და ჰიპერვიტამინოზის (ვიტამინების ჭარბი რაოდენობა) შესახებ საუბრობს:„ძალიან ხშირად მშობლები მიდიან აფთიაქებში და თავიანთი შ...

შეიძლება დაინტერესდეთ

როგორ ამოვიყვანოთ მელნის ლაქები ტყავის ავეჯის ზედაპირიდან?

როგორ ამოვიყვანოთ მელნის ლაქები ტყავის ავეჯის ზედაპირიდან?

მეგობრები ხშირად გვირჩევენ, რომ შევიძინოთ მანქანა, რომელსაც ტყავის სალონი აქვს. ისინი გვარწმუნებენ, რომ ტყავის დივანი საუკეთესო არჩევანია, რადგან მისი გაწმენდა ძალიან მარტივია. თუმცა, როდესაც ბავშვები ჩვენს საყვარელ ავეჯს უსიამოვნო ლაქებით აჭრელებენ, მისი გაწმენდა და გასუფთავება ნამდვილად არ გვიმარტივდება. მშობლებმა, რომლებსაც მცირეწლოვანი შვილები ჰყავთ, კარგად იციან, რომ ბავშვები, მიუხედავად ყურადღებისა და კონტროლისა, ავეჯის მარკერებით მოხატვას ან სხვა სახის ლაქებით დაზიანებას მაინც ახერხებენ. ეს ყველა გამოცდილი მშობლის საერთო პრობლემაა.

ავეჯის ლაქებისგან გაწმენდის დროს აუცილებლად გამოიყენეთ თეთრი ნაჭერი. მისი დახმარებით, თქვენ ზუსტად გეცოდინებათ, ამოდის თუ არა ლაქა ავეჯის ზედაპირიდან, რადგან ამ შემთხვევაში თეთრი ნაჭერი (პირსახოცი ან ბამბის მასალა) პიგმენტებით დაიფარება.


ავეჯის ზედაპირზე ლაქა ფართოდ რომ არ გავრცელდეს, წმენდა მცირე არეალში უნდა დაიწყოთ. გასუფთავების პროცესში თავდაპირველად ბამბის ტამპონი გამოიყენეთ, ხოლო როდესაც ლაქას ამოიყვანთ, შეგიძლიათ, ავეჯის ზედაპირი ბამბის ხელსახოცით ან პირსახოცით გაწმინდოთ. ასე მოქცევა აუცილებელია, რათა ფერის ცვლილება შესამჩნევი არ გახდეს და ავეჯი ბუნებრივად გამოიყურებოდეს.

მნიშვნელოვანია, რომ წმენდის პროცესი ავეჯის ზედაპირზე ლაქის გაჩენის შემდეგ მალევე დაიწყოთ, რათა უფრო ეფექტურად და ნაყოფიერად მუშაობა შეძლოთ. რაც უფრო მეტი დრო გავა ზედაპირის დაბინძურების შემდეგ, მით მეტად გაგიჭირდებათ მისი გაწმენდა (შესაძლოა, შეუძლებელიც კი გახდეს).

ბავშვების ონავრობის შედეგად დაბინძურებული ტყავის ავეჯი გადასაგდებად განწირული ნამდვილად არ არის. არსებობს გამოცდილი და სანდო მეთოდები, რომელთა დახმარებით მელნის ლაქების ამოყვანა სავსებით შესაძლებელია.

ტყავის გამწმენდი საშუალებები

პირველ რიგში, სწორედ ტყავის გამწმენდი საშუალებების გამოყენება უნდა სცადოთ. არსებობს სპეციალური ხსნარები, რომლებიც ტყავის ზედაპირიდან მელნის ან საღებავის ლაქების მოსაშორებლად არის შექმნილი. როდესაც მსგავს საშუალებას შეიძენთ, დარწმუნდით, რომ მელნის ლაქების ამოსაყვან პროდუქტს ყიდულობთ, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. მსგავსი ტიპის გამწმნედი საშუალებები ტყავის ზედაპირზე დამცავ ფენას ქმნიან, რის გამოც ის უფრო გამძლე ხდება. ავეჯის გაწმენდის დროს აუცილებლად იხელმძღვანელეთ ინსტრუქციებით, რათა სასურველი შედეგის მიღება შეძლოთ. თუ ტყავის გამწმენდი სპეციალური საშუალება არ გაქვთ, ჩვენ მიერ შემოთავაზებული სხვა მეთოდები გამოიყენეთ.

საპონი და წყალი

საპონი და წყალი ავეჯის ზედაპირის გასაწმენდი კლასიკური საშუალებებია. გირჩევთ, წმენდის პროცესში ლაქების ამოსაყვანად ქაღალდის ხელსახოცი გამოიყენოთ. მხოლოდ ერთ წერტილში იმუშავეთ, რათა ლაქა არ გაფართოვდეს. როდესაც ლაქას ამოიყვანთ, ხელსახოცი დაატენიანეთ და ზედაპირი საპნით გაასუფთავეთ. შემდეგ კვლავ მშრალი ხელსახოცი გამოიყენეთ, რათა დარჩენილი ლაქები გაწმინდოთ. ამ მეთოდით მანამდე იმუშავეთ, ვიდრე მელნის ლაქას ზედაპირიდან საბოლოოდ არ გააქრობთ.

სამედიცინო სპირტი

არსებობს რამე, რისი გაწმენდაც სამედიცინო სპირტის გამოყენებით არ გამოგივათ? მელნის ან საღებავის ლაქის ამოყვანა უმარტივესი ამოცანაა. მთავარია, გახსოვდეთ, რომ როდესაც წმენდის პროცესში სამედიცინო სპირტს იყენებთ, ყოველთვის ბამბის ტამპონებით იმუშავეთ, რათა ლაქასთან ერთად ავეჯის ზედაპირიდან სპირტის შეწოვაც შეძლოთ. ამასთან, როდესაც მუშაობას დაასრულებთ, ზედაპირი სწრაფად უნდა გააშროთ. ამ მიზნით, შეგიძლიათ, ფენი გამოიყენოთ. თუ სპირტს ავეჯის ზედაპირზე დიდხანს დატოვებთ, ის ტყავს დააზიანებს. თუ სახლში ფენი არ გაქვთ და ზედაპირის გასაშრობად ვერაფერს გამოიყენებთ, სამედიცინო სპირტით ლაქების ამოყვანას არ გირჩევთ.

თმის სპრეი

თმის სპრეი ძალიან კარგი საშუალებაა ავეჯის გასაწმენდად. ის სხვადასხვა ტიპის მატერიის გასასუფთავებლად გამოგადგებათ, თუმცა ამის შესახებ დიასახლისების დიდმა ნაწილმა არაფერი იცის. ზედაპირის ლაქებით დაფარულ ნაწილს სპრეი მიაშხურეთ, როდესაც აღნიშნული სივრცე კარგად დატენიანდება, წმენდა დაიწყეთ. ლაქის საბოლოოდ ამოსაყვანად კი საპონი და წყალი უნდა გამოიყენოთ.

სუნამო ან აცეტონი

ჩვენ მიერ შემოთავაზებული გამწმენდი საშუალებები თუ არ გაქვთ, სუნამო, ოდეკოლონი ან აცეტონი გამოიყენეთ. წმენდის პროცესში ბამბის ტამპონებით იმუშავეთ. როდესაც ლაქებს ამოიყვანთ, ავეჯის ზედაპირის გასასუფთავებლად საპონი და წყალი გამოიყენეთ, რათა ალკოჰოლის ნარჩენებმა ტყავი არ დააზიანოს. ამ მეთოდის დახმარებით, თქვენ არამხოლოდ ავეჯის ზედაპირის ლაქებისგან გაწმენდას, არამედ ოთახში სასიამოვნო არომატის გავრცელებასაც შეძლებთ. 



მომზადებულია ​moms.com-ის მიხედვით
თარგმნა ია ნაროუშვილმა 
წაიკითხეთ სრულად